Le jeudi 27 novembre, l’Hôtel Martinez à Cannes a accueilli une journée exceptionnelle dédiée à la promotion de l’excellence ligurienne sur la Côte d’Azur. Organisée par la Chambre de Commerce Italienne de Nice, Liguria International et CNA Liguria, avec le soutien du Consulat Général d’Italie à Nice et du Département des Alpes-Maritimes, cette initiative a permis de valoriser à la fois le patrimoine gastronomique, le savoir-faire productif et les opportunités commerciales offertes aux entreprises liguriennes sur le marché français.
Une formation complète pour les entreprises liguriennes
La journée a débuté à 16h30 par une session de formation technique visant à fournir aux entreprises des outils directement applicables.
- Davide Borghesi, de la Chambre de Commerce Italienne à Nice, a présenté les dernières tendances du marché français et de l’export agroalimentaire, avec un focus particulier sur la Côte d’Azur. Il a détaillé la demande, les positionnements tarifaires, les canaux de distribution clés et les opportunités encore sous-exploitées pour les produits liguriens.
- Flavio Di Benedetto, avocat au barreau de Paris et Senior Associate chez Rödl & Partner Avocats, a abordé les modalités d’accès au marché français (vente directe, intermédiaires, distributeurs) et le cadre juridique des relations fournisseurs-acheteurs. Il a insisté sur l’importance de contrats solides, transparents et conformes à la législation française, garantissant marges et rentabilité.
- La deuxième partie, animée par Francesco Moroni, associé chez In Extenso, a traité des aspects comptables et fiscaux : TVA, facturation électronique, obligations déclaratives et structures optimales pour réduire les risques de litiges fiscaux.
Rencontres d’affaires et mise en relation directe
À partir de 17h30, la journée a pris une dimension pratique avec des rencontres individuelles entre 18 entreprises liguriennes et 20 acheteurs français, représentants de la grande distribution, de la distribution spécialisée et de la restauration haut de gamme. L’objectif était de transformer la richesse des produits liguriens en contacts qualifiés, accords commerciaux et partenariats durables, consolidant la relation Ligurie – Côte d’Azur comme corridor stratégique pour l’excellence œnogastronomique.
Une soirée gastronomique d’exception
La journée s’est conclue par un dîner de gala entièrement dédié aux saveurs liguriennes. Le menu, imaginé par les chefs étoilés de l’Hôtel Martinez et les chefs italiens Jorg Giubbani et Matteo Rezzano du restaurant Rezzano Cucina e Vino, récemment étoilé Michelin, a proposé un parcours culinaire raffiné :
- Entrée – “Camogli” : Maquereau, tomate cœur de bœuf, oignon de Zerli, olives taggiasca, carpione, anchois
- Petit hors-d’œuvre froid – “Noli” : Ombrine et sériole snackées, crème au chinotto et mandarine fermentée, carpione, salade d’hiver
- Petit hors-d’œuvre chaud – “Albenga” : Terrine de bœuf cabannina, salsifis, artichaut violet, vin Pigato
- Plat principal – “Portofino” : Risotto au pesto, bisque, crevettes violettes, agrumes de Ligurie
- Dessert – “Ponente” : Orange Pernambuco, prescinsêua, olives taggiasca confites, basilic
- Mignardises : Pandolce génois au chinotto de Savone
- Pain : Focaccina génoise
Cette soirée a été un véritable dinner show, alliant gastronomie, tradition et innovation, et reflétant parfaitement l’élégance et le prestige du cadre de l’Hôtel Martinez.
Des remerciements mérités
Un hommage particulier a été rendu à Liguria International et CNA Liguria pour leur rôle déterminant dans la mobilisation des entreprises et la coordination générale de l’événement, ainsi qu’aux chefs et représentants italiens pour leur implication et leur excellence.
Cette initiative a démontré que la Ligurie ne se limite pas à ses paysages et sa gastronomie : elle est aussi une région tournée vers l’international, prête à conquérir de nouveaux marchés avec qualité, savoir-faire et innovation.
