{"id":2405,"date":"2025-12-05T16:36:31","date_gmt":"2025-12-05T16:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revuedescavistes.fr\/?p=2405"},"modified":"2025-12-05T16:38:15","modified_gmt":"2025-12-05T16:38:15","slug":"la-ligurie-conquiert-lhotel-martinez-de-cannes-business-formation-et-haute-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revuedescavistes.fr\/?p=2405","title":{"rendered":"La Ligurie conquiert l\u2019H\u00f4tel Martinez de Cannes : business, formation et haute gastronomie"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>jeudi 27 novembre<\/strong>, l\u2019H\u00f4tel Martinez \u00e0 Cannes a accueilli une journ\u00e9e exceptionnelle d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la <strong>promotion de l\u2019excellence ligurienne<\/strong> sur la C\u00f4te d\u2019Azur. Organis\u00e9e par la <strong>Chambre de Commerce Italienne de Nice<\/strong>, <strong>Liguria International<\/strong> et <strong>CNA Liguria<\/strong>, avec le soutien du <strong>Consulat G\u00e9n\u00e9ral d\u2019Italie \u00e0 Nice<\/strong> et du <strong>D\u00e9partement des Alpes-Maritimes<\/strong>, cette initiative a permis de valoriser \u00e0 la fois le <strong>patrimoine gastronomique<\/strong>, le <strong>savoir-faire productif<\/strong> et les <strong>opportunit\u00e9s commerciales<\/strong> offertes aux entreprises liguriennes sur le march\u00e9 fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Une formation compl\u00e8te pour les entreprises liguriennes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La journ\u00e9e a d\u00e9but\u00e9 \u00e0 <strong>16h30<\/strong> par une session de formation technique visant \u00e0 fournir aux entreprises des outils directement applicables.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Davide Borghesi<\/strong>, de la Chambre de Commerce Italienne \u00e0 Nice, a pr\u00e9sent\u00e9 les derni\u00e8res tendances du <strong>march\u00e9 fran\u00e7ais et de l\u2019export agroalimentaire<\/strong>, avec un focus particulier sur la C\u00f4te d\u2019Azur. Il a d\u00e9taill\u00e9 la demande, les positionnements tarifaires, les canaux de distribution cl\u00e9s et les opportunit\u00e9s encore sous-exploit\u00e9es pour les produits liguriens.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Flavio Di Benedetto<\/strong>, avocat au barreau de Paris et Senior Associate chez R\u00f6dl &amp; Partner Avocats, a abord\u00e9 les modalit\u00e9s d\u2019acc\u00e8s au march\u00e9 fran\u00e7ais (vente directe, interm\u00e9diaires, distributeurs) et le cadre juridique des relations fournisseurs-acheteurs. Il a insist\u00e9 sur l\u2019importance de <strong>contrats solides, transparents et conformes \u00e0 la l\u00e9gislation fran\u00e7aise<\/strong>, garantissant marges et rentabilit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>La deuxi\u00e8me partie, anim\u00e9e par <strong>Francesco Moroni<\/strong>, associ\u00e9 chez In Extenso, a trait\u00e9 des <strong>aspects comptables et fiscaux<\/strong> : TVA, facturation \u00e9lectronique, obligations d\u00e9claratives et structures optimales pour r\u00e9duire les risques de litiges fiscaux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rencontres d\u2019affaires et mise en relation directe<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 partir de <strong>17h30<\/strong>, la journ\u00e9e a pris une dimension pratique avec des <strong>rencontres individuelles<\/strong> entre <strong>18 entreprises liguriennes<\/strong> et <strong>20 acheteurs fran\u00e7ais<\/strong>, repr\u00e9sentants de la grande distribution, de la distribution sp\u00e9cialis\u00e9e et de la restauration haut de gamme. L\u2019objectif \u00e9tait de transformer la richesse des produits liguriens en <strong>contacts qualifi\u00e9s, accords commerciaux et partenariats durables<\/strong>, consolidant la <strong>relation Ligurie \u2013 C\u00f4te d\u2019Azur<\/strong> comme corridor strat\u00e9gique pour l\u2019excellence \u0153nogastronomique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Une soir\u00e9e gastronomique d\u2019exception<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La journ\u00e9e s\u2019est conclue par un <strong>d\u00eener de gala<\/strong> enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 aux saveurs liguriennes. Le menu, imagin\u00e9 par les chefs \u00e9toil\u00e9s de l\u2019H\u00f4tel Martinez et les chefs italiens Jorg Giubbani et Matteo Rezzano du restaurant Rezzano Cucina e Vino, r\u00e9cemment \u00e9toil\u00e9 Michelin, a propos\u00e9 un parcours culinaire raffin\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Entr\u00e9e \u2013 \u201cCamogli\u201d<\/strong> : Maquereau, tomate c\u0153ur de b\u0153uf, oignon de Zerli, olives taggiasca, carpione, anchois<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Petit hors-d\u2019\u0153uvre froid \u2013 \u201cNoli\u201d<\/strong> : Ombrine et s\u00e9riole snack\u00e9es, cr\u00e8me au chinotto et mandarine ferment\u00e9e, carpione, salade d\u2019hiver<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Petit hors-d\u2019\u0153uvre chaud \u2013 \u201cAlbenga\u201d<\/strong> : Terrine de b\u0153uf cabannina, salsifis, artichaut violet, vin Pigato<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Plat principal \u2013 \u201cPortofino\u201d<\/strong> : Risotto au pesto, bisque, crevettes violettes, agrumes de Ligurie<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dessert \u2013 \u201cPonente\u201d<\/strong> : Orange Pernambuco, prescins\u00eaua, olives taggiasca confites, basilic<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mignardises<\/strong> : Pandolce g\u00e9nois au chinotto de Savone<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pain<\/strong> : Focaccina g\u00e9noise<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette soir\u00e9e a \u00e9t\u00e9 un <strong>v\u00e9ritable dinner show<\/strong>, alliant gastronomie, tradition et innovation, et refl\u00e9tant parfaitement <strong>l\u2019\u00e9l\u00e9gance et le prestige du cadre de l\u2019H\u00f4tel Martinez<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" data-id=\"2407\" 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\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des remerciements m\u00e9rit\u00e9s<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un hommage particulier a \u00e9t\u00e9 rendu \u00e0 <strong>Liguria International<\/strong> et <strong>CNA Liguria<\/strong> pour leur r\u00f4le d\u00e9terminant dans la mobilisation des entreprises et la coordination g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019\u00e9v\u00e9nement, ainsi qu\u2019aux chefs et repr\u00e9sentants italiens pour leur implication et leur excellence.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette initiative a d\u00e9montr\u00e9 que <strong>la Ligurie ne se limite pas \u00e0 ses paysages et sa gastronomie<\/strong> : elle est aussi une r\u00e9gion tourn\u00e9e vers l\u2019international, pr\u00eate \u00e0 conqu\u00e9rir de nouveaux march\u00e9s avec <strong>qualit\u00e9, savoir-faire et innovation<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le jeudi 27 novembre, l\u2019H\u00f4tel Martinez 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